Le ricette possibili

Un piatto che non dovrebbe mancare sulle tavole dei cosentini, magari anche la sera della vigilia di Natale o di Capodanno, vicino alle lenticchie e allo zampone, con l’augurio che il prossimo sia un anno ricco d’ironia e spensieratezza.

Pappardelle al piccione
Ingredienti:
Due giovani piccioni
Tre CARCHILI di pappardelle
Due fette di lardo di CICCIO DE NAPOLI
1/2 kg di FRANCO ROSITO
Sale, pepe, petrusino ogni minestra
Un cacioMORCAVALLO
Sei tentacoli di FABIO D’IPPOLIPO
La pelliccia di WALTER LEONE
Una mozzarella di bufala DE NAPOLI (Patrizia)
Un EUGENIO GALLO ruspante
Due CARCHILI di mollica di pane
Succo di limone
Quattro grosse MILICCHIE appena cotte
Preparazione:
Trattasi di un piatto molto complicato da prepararsi preferibilmente in sala stampa. Innanzi tutto recatevi a piazza Kennedy e procuratevi due giovani piccioni molto freschi. Una volta tornati a casa, prendere i giovani piccioni, spennarli e sbatterli sul tavolo della sala da pranzo per circa un’ora, finché la carne non diventa tenera. Intanto prendete i piedi del GALLO e conditeli con l’insalata RUSSO precedentemente preparata. Aggiungete olio, un po’ di sale e spezie, e lasciate riposare i piedi nell’insalata. Mettete poi il tutto a cuocere su fuoco lento. Quando vi accorgete che i piedi di EUGENIO GALLO GIACOIAno, aggiungete la mozzarella di bufala DE NAPOLI e le MILICCHIE cotte. Bagnate il tutto con un bicchiere di vino rosso LIBRANDI. A questo punto prendete in mano i piccioni e stendeteli in una teglia grande quanto un letto, ben imburrata, continuando a sbatterli fino a sventrarli. Una volta sventrati inserite delicatamente in ciascun piccione un po’ di cacioMORCAVALLO, tre peli di WALTER LEONE, l’ingrediente FRANCO SEGRETO, il mezzo kg di FRANCO ROSITO raccolto sul MONTEMURRO, i tre CARCHILI di mollica di pane e riponete sul fuoco affinché N-ARDI a fuoco vivo, facendo così squagliare il lardo di CICCIO DE NAPOLI. Nell’eventualità che abbiate in casa un PIPPO GATTO ponete attenzione al fatto che l’animale possa saltare, in un momento di vostra distrazione, sui piccioni; perché si sa che quando il PIPPO GATTO non c’è l’EUGENIO GALLO balla. Per cui sarà necessario che, nell’ipotesi in cui litighino, vi sia qualcuno che li STAGLIANO. Se non doveste riuscirci, cioè il felino v’inCHIAPPETTA, prendete il PIPPO GATTO e percuotetelo finché l’animale non è MORISCO. A questo punto prendete una pentola di CRETELLA, non nuova MAROTTA, piena d’acqua. Portate ad ebollizione, aggiungete il sale e calate i tre CARCHILI di pappardelle. Dopo qualche minuto, terminata la cottura della pasta, fatela scolare in un capiente COLISTRO. In fine condite la pasta con LOPEZ di piccione ed i piedi di EUGENIO GALLO conditi con l’insalata RUSSO e disponete i piatti in un tavolo ROTONDARO, facendo attenzione che i commensali non mangino nei piatti D’ATRI. Riempite i bicchieri fino all’orlo con un buon vino rosso LIBRANDI e brindate fino ad uBRIAcarvi. Fatto ciò, pregate affinché DIONESALVI da quello che vi state mangiando.

Marco & Zonfy

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